Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl

Name: Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Zwetschkenröster; 450 GRAM Erdäpfel; 2 PIECE Eidotter; 1 PINCH Salz; 100 GRAM Mehl; 150 GRAM Butter; 150 GRAM Blaumohn; 1 TEASPOON Kristallzucker; 1 TABLESPOON Staubzucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

250 GRAM Zwetschkenröster

450 GRAM Erdäpfel

2 PIECE Eidotter

1 PINCH Salz

100 GRAM Mehl

150 GRAM Butter

150 GRAM Blaumohn

1 TEASPOON Kristallzucker

1 TABLESPOON Staubzucker

Zubereitung

Für die <strong>Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl</strong> zunächst den Zwetschkenröster nach <a title="Zwetschkenröster Rezept" href="/zwetschkenroester-rezept-4329" >diesem Rezept</a> zubereiten.
Die Erdäpfeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen. Gut ausdampfen lassen. Durch eine Erdäpfelpresse drücken. Eidotter und Salz hinzufügen und so viel griffiges Mehl hinzufügen bis ein recht fester, kompakter Teig entsteht. Zu einer Rolle formen, mit der Teigkarte Scheiben abstechen und diese mit der Hand zu dicken Nudeln formen. In Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Herausheben.
Butter schmelzen, Mohn und Zucker beimengen und die Nudeln darin schwenken.
Zwetschkenröster in Schüsseln füllen, Mohnnudeln darauf anrichten und die <strong>Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl </strong>mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Alles aus der Schüssel! Buddha Bowls, Poke Bowls und Smoothie Bowls kennen wir mittlerweile nur zu gut - aber kennen Sie auch schon unsere Austrobowls, wie z.B. diese Mohnnudel-Zwetschkenröster-Bowl?

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