Mohnnudeln aus Topfenteig
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mohnnudeln aus Topfenteig Butter mit 30 g Staubzucker, dem Ei und Vanillezucker schaumig schlagen.
- In diese Masse den Topfen, eine Prise Salz, Zitronenschale, Grieß, und Eidotter dazugeben und gut verrühren. Nun das Mehl einrühren und den Teig im Kühlschrank 5 Stunden rasten lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu Nudeln wälzen. Die Nudeln ins kochende Salzwasser legen, 2 Minuten köcheln lassen und dann zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Nudeln mit einem Lochschöpfer aus den Wasser nehmen und in der Pfanne geben. Den Mohn mit Zucker mischen, über die Nudeln geben, verrühren und die Mohnnudeln servieren.
Tipp
Zu den Mohnnudeln passt Apfelmus.
Csatlovszky Dana · 06.12.2023
auch mit nuss ...oder mit mohn
franziska 1 · 17.03.2022
sehr köstlich
Cafetante · 26.10.2019
Besonderer Tipp: Für das Ausbacken etwas Mohnöl statt der Butter verwenden (allerdings bei geringer Hitze) gibt ein tolles Aroma zusammen mit Mohn und echtem Bourbon Vanillezucker
Leben · 02.10.2018
Also mir sind die Mohnnudeln aus Topfenteig sehr gut gelungen und waren sehr , sehr gut!!!!!!
evagall · 29.09.2018
super Rezept, ich mag keinen Mohn, darum hab ich stattdessen Nüsse etwas angeröstet und mit den Nudeln gemischt
Pandi · 24.03.2018
Klingt super, nur nix für schnell entschlossen :-) aber werd ich sicher bald ausprobieren - Wir lieben Mohnnudeln, nur nicht das Erdäpfelteigmachen :-)
miimii · 21.05.2016
Der Teig war extrem klebrig und das Wälzen ein bissl mühsam, liegt's daran, dass ich ihn nur 3 statt 5 Std. kalt stellen konnte?
Natalie_p · 03.02.2016
Aber die Menge reicht für 3 Personen als Hauptspeise gerade noch - mit einer Suppe passt die Menge für 3 Personen :)
Goldioma · 02.11.2015
dann sind es keine Mohnnudeln
Nusskipferl · 02.11.2015
Sehr gut, Mohnnudeln gehören bei uns zu den beliebtesten Mehlspeisen