Mojito-Kuchen im Glas
Zutaten
Zubereitung
- Die Schale von den Limetten reiben, den Saft auspressen und mit dem Rum vermischen.
- Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln dazu geben, zum Schluss das Mehl, das Backpulver, die gehackte Minze und das Limetten-Rumgemisch darunter rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in Weckgläser füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C ca. 30 Minuten lang backen.
- Die noch heißen Kuchen mit frischer Minze garnieren und servieren.<strong><br></strong>
Tipp
Wenn die Gläser sofort nach dem Backen gut verschlossen werden, ist der Kuchen im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
