Mostviertler Selchsuppe

Name: Mostviertler Selchsuppe
Yield: 4
Ingredients: 600 GRAM Selchroller; 1 PINCH Salz; 1 TEASPOON Pfefferkörner; 2 PIECE Lorbeer; 5 GRAM Thymian; 1 PIECE Petersilienwurzel; 2 PIECE Karotte; 500 GRAM Sellerieknolle; 80 GRAM Teigwaren; 10 GRAM Schnittlauch

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

600 GRAM Selchroller

1 PINCH Salz

1 TEASPOON Pfefferkörner

2 PIECE Lorbeer

5 GRAM Thymian

1 PIECE Petersilienwurzel

2 PIECE Karotte

500 GRAM Sellerieknolle

80 GRAM Teigwaren

10 GRAM Schnittlauch

Zubereitung

Für die <strong>Mostviertler Selchsuppe </strong>Petersilwurzel, Karotten und Sellerieknolle schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse mit dem Selchroller in einen geeigneten Suppentopf geben und mit Salz und Pfefferkörnern würzen.
Lorbeerblätter und Thymian zufügen. Mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen. Das Fleisch entnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mit den gekochten Teigwaren und dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit der heißen Suppe übergießen.
Die <strong>Mostviertler Selchsuppe </strong>mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Die Mostviertler Selchsuppe eignet sich super zum Verwerten von Gemüse und Selchrestln.

Fleisch
Oberösterreich
Suppe