Die Muscheln spülen und säubern. Geöffnete Muscheln verlesen und weg werfen.
Schalotte und Knoblauch gemeinsam mit dem Sellerie in Butter anschwitzen. Mit Wein aufgiessen. Küchenkräuter dazugeben und etwa 5 Min. bei geschlossenem Deckel weichdünsten. mit Pfeffer würzen. Die Muscheln dazugeben und bei starker Temperatur im zugedeckten Kochtopf in wenigen Min. gardünsten, bis sie sich öffnen. Die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben ebenfalls wegwerfen.
Mit Baguette beziehungsweise klassisch belgisch mit Pommes frites zu Tisch bringen.
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Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
