Mozzarella-Salat mit Pistazien und Zucchini

Zutaten

250 g Mozzarella

500 g Cherry-Tomaten

1 Stk Zucchini

40 g Basilikum

50 g Pistazien

10 EL Olivenöl

5 EL Apfelessig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für den Mozzarella-Salat mit Pistazien und Zucchini zuerst die Zucchini in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne scharf anbraten.
Danach den Mozzarella in grobe Stücke zupfen, die Cherrytomaten halbieren und beides mit den Zucchiniwürfeln und den Pistazien zusammen mischen.
Den Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Den Mozzarella-Salat mit Pistazien und Zucchini servieren und genießen.