Müsliweckerln

Zutaten

200 g Dinkelmehl

200 g Weizenmehl

100 g Haferflocken

500 ml Milch

100 g Nüsse

20 g Germ

3 EL Rosinen

1 TL Salz

2 EL Rapsöl

1 EL Öl zum Ausfetten

Für die Müsliweckerln Dinkelmehl, Weizenmehl und Haferflocken in eine Schüssel geben. Etwa ein Drittel der Milch dazugeben und das Ganze ca. 50 Minuten quellen lassen. Dann die Germ hineinbröseln und die restlichen Zutaten dazugeben. Gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Mit feuchten Händen Weckerln formen und mit Abstand zueinander auf ein gefettetes Blech setzen. Nun nochmals 20 Minuten gehen lassen. Jedes Weckerl mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Müsliweckerln im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 20-25 Minuten backen.