Nikolaus Bischofsmützen
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Nikolaus Bischofsmützen</strong> den Himbeersaft oder einen anderen roten Saft köcheln, auf ca. 35 ml einreduzieren und abkühlen lassen.
- Die Eiklar steif schlagen, nach und nach den Staubzucker unterschlagen. Die Speisestärke unterheben. 4 EL von der Masse auf die Seite geben und den Rest mit dem einreduzierten Saft vermischen.
- Einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Busserl spritzen. Mit einem Teelöffel einen kleinen Tupfen der weißen Masse auf die rosa Masse setzten.
- Bei 100 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 2 Stunden die <strong>Nikolaus Bischofsmützen</strong> trocknen lassen. Nach einiger Zeit die Backofentüre einen Spalt offen halten.
Tipp
Man kann die Nikolaus Bischofsmützen so essen oder auch als Deko für Torten verwenden.