Nudeleintopf mit Sojaschnetzeln

  • 3,2 (49 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Nudeleintopf mit Sojaschnetzeln zunächst Sojaschnetzel in der Suppe einweichen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gründlich ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
  2. Knoblauchzehe schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Porree und Karotten ebenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, dabei das Grün für die Garnierung beiseite legen. Basilikum und Thymian waschen und zupfen, dabei ebenfalls etwas für die Garnierung beiseite legen.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebel (weiß) und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Sojaschnetzel, Porree und Karotten hinzufügen und ca. 3 Minuten rösten. Nudeln, Basilikum und Thymian dazugeben. Mit Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Nudeleintopf mit Sojaschnetzeln in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten, mit Frühlingszwiebelgrün, restlichem Basilikum und Thymian bestreuen und servieren.

Tipp

Nudeleintopf mit Sojaschnetzeln vor dem Servieren zusätzlich mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.

Sehr gut dazu passt eine Scheibe frisches Bauernbrot.

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Kommentare (11)

  • cfl79 · 27.01.2020

    am ehesten durch räuchertofu

  • ritag · 27.02.2019

    Oliventofu

  • kwkw · 22.02.2019

    Räuchertofu

  • lizzy2500 · 13.01.2019

    durch Eierstich

  • h.stelzmueller · 13.12.2018

    durch gebratene jackfruit-streifen

  • e.stelzmueller · 13.12.2018

    durch jackfruit-laibchen

  • l.isa.s · 12.12.2018

    Bratstreifen aus Kräuterseitlingen

  • Nina Dusek · 12.12.2018

    Liebe nachteule1st! Sie haben natürlich recht, das ist wahrscheinlich zuviel an Sojaschnetzel. Wir haben die Menge angepasst. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

  • heuge · 11.12.2018

    entweder vegan so lassen oder Hendlfilet (was meine Familie lieber mag)

  • nachteule1st · 11.12.2018

    Wenn es vegan bzw. vegetarisch bleiben soll, dann vegane Würstel. Sonst Putenfrankfurter.Allerdings erscheinen mir 400g Sojaschnetzel für 4 Personen viel zu viel! Das Volumen nimmt ja noch um das 2-3 fache zu. Selbst wenn damit nicht das Rohgewicht gemeint sein sollte, erscheint es mir zu viel. Kann es sein, dass sich da ein Fehler eingeschlichen hat? GLG