Die Reisnudeln 4 min in warmem Wasser einweichen. Abgiessen und ausführlich abrinnen und für später zur Seite stellen.
Das Erdnussöl in einem vorerhitzten Wok beziehungsweise einer großen schweren Pfanne erhitzen und die Hühnerfleischstreifen 2-3 min darin anbraten.
Knoblauch, Ingwer und das chinesische Currypulver dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten. Den roten Paprika und die Zuckerschoten zur Mischung im Wok zufügen und 2-3 Min. anbraten.
Nudeln, Sojasauce, chinesischen Reiswein und Hühnersuppe in den Wok Form und 1 Minute anbraten, dabei gelegentlich rühren und gut schwenken.
Das Sesamöl über die Nudeln tröpfeln und den kleingeschnittenen Koriander darüber streuen. Auf Servierteller umfüllen und zu Tisch bringen.
