Nudeln mit pikanter Fleischsauce

Name: Nudeln mit pikanter Fleischsauce
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Faschiertes; 500 GRAM Tomaten; 3 PIECE Frühlingszwiebel; 1 PIECE Karotte; 4 PIECE Knoblauch; 10 GRAM Basilikum; 1 PINCH Oregano; 2 TABLESPOON Olivenöl; 2 TABLESPOON Kapern; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 2 TABLESPOON Tomatenmark; 3 TABLESPOON Zucker; 125 MILLILITER Rotwein; 500 GRAM Nudeln; 2 PIECE Lorbeerblätter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Faschiertes

500 GRAM Tomaten

3 PIECE Frühlingszwiebel

1 PIECE Karotte

4 PIECE Knoblauch

10 GRAM Basilikum

1 PINCH Oregano

2 TABLESPOON Olivenöl

2 TABLESPOON Kapern

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

2 TABLESPOON Tomatenmark

3 TABLESPOON Zucker

125 MILLILITER Rotwein

500 GRAM Nudeln

2 PIECE Lorbeerblätter

Zubereitung

Zuerst Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Oregano in einem Mixer fein pürieren. Den Frühlingszwiebel klein schneiden und mit dem Olivenöl anschwitzen.
Pürierte Tomaten, sowie Zucker Kapern, geriebene Karotte und Tomatenmark hinzugeben. Aufkochen lassen, mit Rotwein ablöschen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Faschiertes in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten, unter die Tomatensauce mischen und weitere 15 Minuten eindicken lassen. Nudeln nach Wahl in kochendem Salzwasser al dente kochen.
Wenn die Nudeln fertig sind, abseihen und mit der Fleischsauce servieren.

Tipp

Mit ein paar Blättern Basilikum verfeinern und frisch gehoblten Parmesan darüber streuen.

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