Teigwaren im Salzwasser nach Vorschrift zubereiten und abseihen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Fett gelb weichdünsten, Champignonscheiben dazugeben und ca. 5 min weichdünsten. Schinken in Streifchen schneiden und mit Champignons unter die Teigwaren vermengen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz nachwürzen. Anrichten. Mit nach Vorschrift zubereiteter Paradeisersauce begießen und mit geriebenem Parmesankäse überstreuen. Ganz nach Belieben noch feingehackten Salbei einrühren.
