Nudelsalat mit Avocado und Mozzarella

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den <strong>Nudelsalat mit Avocado und Mozzarella </strong>die Fusilli in Salzwasser bissfest kochen.<br/><br/>Für das <strong>Dressing </strong>Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Basilikum vermengen.<br/><br/>Nudeln abseihen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit der Hälfte des Dressings marinieren, durchziehen lassen.<br/><br/>Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.<br/><br/>Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.<br/><br/>Abwechselnd Tomaten-, Mozzarella- und Avocadoscheiben fächerförmig auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Dressing übergießen und die Nudeln in der Mitte des Tellers platzieren.<br/><br/>Den Nudelsalat mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipp

Über den Salat können noch geröstete Pinienkerne gestreut werden.