Sie können dieses italienisch insprierte Gericht auf Häuptelsalat- beziehungsweise Chicoréeblättern zu Tisch bringen - farblich passt es außergewöhnlich gut zum rötlichen Radicchio-Blattsalat.
In einem großen Kochtopf ausreichend Wasser aufwallen lassen, mit Salz würzen und die Nudeln darin "al dente" machen - das dauert jeweils nach Sorte 7-15 Min. Abgiessen, abrinnen und auskühlen.
Die Ingredienzien für die Sauce kremig rühren und unter die Nudeln vermengen.
Schliesslich die Oliven, die Paradeiser sowie den Fenchel darunterrühren.
