Nudeln in kochend heissem Salzwasser ca 10 Min gardünsten. Abgiessen und auskühlen.
Rucola reinigen, abbrausen und kleiner zupfen. Paradeiser abbrausen und halbieren. Essig, Senf, 2 El Salz, Pfeffer, Wasser und Zucker durchrühren. 4-5 El Öl darunter aufschlagen. Kresse abbrausen, von dem Beet schneiden und unterziehen. Salatzutaten und Dressing vermengen.
Nochmals nachwürzen.
Steaks abtrocknen. In 1 El heissem Öl je Seite 2-3 Min rösten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Blattsalat anrichten.
