Nuss-Risotto

Name: Nuss-Risotto
Yield: 4
Ingredients: 1 PIECE Zwiebel; 60 GRAM Butter; 400 GRAM Risotto-Reis; 125 MILLILITER Weißwein; 1 LITER Würfelsuppe; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Knoblauchzehe; 1 TEASPOON Gorgonzola; 100 GRAM Walnüsse; 4 TABLESPOON Schlagobers; 10 GRAM Petersilie; 1 TABLESPOON Nüsse

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

1 PIECE Zwiebel

60 GRAM Butter

400 GRAM Risotto-Reis

125 MILLILITER Weißwein

1 LITER Würfelsuppe

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Knoblauchzehe

1 TEASPOON Gorgonzola

100 GRAM Walnüsse

4 TABLESPOON Schlagobers

10 GRAM Petersilie

1 TABLESPOON Nüsse

Zubereitung

Für das <strong>Nuss-Risotto</strong> Zwiebel in Butter hell rösten, Reis beifügen und unter Rühren mitrösten. Mit Wein aufgießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Nun 1/8 l Suppe dazugießen und unter weiterem Rühren so lange kochen, bis der Reis die Flüssigkeit wieder aufgesogen hat. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen und restliche Suppe nach und nach unterrühren.
Gorgonzola und Nüsse unterrühren, vor dem Anrichten flüssiges Schlagobers unterrühren. Mit einigen Gorgonzolawürfeln und Nüssen garnieren. Das <strong>Nuss-Risotto</strong> mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Nuss-Risotto mit einem Salat.

Hauptspeise
Vorspeise warm
Alkoholisch
vegetarisch
Beilage
Käse