Nussbeugerln vom Huhn mit Grantenschleck

Zutaten

4 Stk Hühnerbeugerl

1 Prise Salz

1 EL Honig

1 EL Wasser

3 EL Mehl

1 Stk Eier

3 EL Haselnüsse

1 EL Butterschmalz

0.25 l Schlagobers

125 g Preiselbeerkompott

Hühnerbeugerln salzen. Honig mit etwas Wasser verdünnen und die Hühnerbeugerln damit bepinseln. Dann die Beugerln zunächst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Brösel-Nussmischung wenden und die Panier mit einer Gabel gut andrücken. Butterschmalz und Pflanzenfett erhitzen und die Hühnerbeugerln darin goldbraun ausbacken, bis aus den Beugerln beim Anstechen mit einer Gabel kein roter Saft mehr austritt. In der Zwischenzeit den Grantenschleck zubereiten, indem man das Schlagobers zunächst schaumig schlägt und dann vorsichtig das Preiselbeerkompott unterhebt, bis eine gleichmäßig rote Masse entsteht, aus der man kleine Nockerln stechen kann. Die Hühnerbeugerln gut abtropfen und mit jeweils 2 Grantenschlecknockerln servieren.