Das Schlagobers mit dem Rum vermischen, Staubzucker sowie die Eidotter dazugeben und gut durchrühren. Im kochenden Wasserbad aufschlagen, bis die Menge dick ist. Die gemahlenen Haselnüsse dazugeben und noch eine Zeit langschlagen.
Danach von dem Küchenherd nehmen und rühren, bis die Krem abgekühlt ist. In eine Glasschüssel befüllen und mit den Nüssen garnieren.
