Die Eier in einer Backschüssel mit dem Farinzucker cremig aufschlagen. Geriebene Walnüsse darunterheben. Die Oblaten in gleichmässigen Abständen auf ein Backblech legen. Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen. Je eine Teigkugel auf die Mitte einer Oblate setzen. Das Backblech in den auf 175 °C aufgeheizten Backrohr schieben und die Nusslaiberl in zirka 15 bis 20 Min. goldbraun backen.
