Ofengemüse

Name: Ofengemüse
Yield: 4
Ingredients: 600 GRAM Kartoffeln; 2 PIECE Aubergine; 2 PIECE Paprikaschoten; 4 PIECE Tomaten; 250 GRAM Pilze; 3 PIECE Knoblauchzehen; 10 GRAM Kräuter; 10 GRAM Basilikum; 1 TEASPOON Zitrone; 150 GRAM Mayonnaise; 8 TABLESPOON Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Chiabatta (ital. Fladenbrot)

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

600 GRAM Kartoffeln

2 PIECE Aubergine

2 PIECE Paprikaschoten

4 PIECE Tomaten

250 GRAM Pilze

3 PIECE Knoblauchzehen

10 GRAM Kräuter

10 GRAM Basilikum

1 TEASPOON Zitrone

150 GRAM Mayonnaise

8 TABLESPOON Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Chiabatta (ital. Fladenbrot)

Zubereitung

Für das <strong>Ofengemüse</strong> die Erdäpfeln schälen und vierteln. Paprikas in Streifen, Melanzani in dicke Scheibchen schneiden. Erdäpfeln 10 Minuten und Paprika und Melanzani jeweils 3 Min. in Salzwasser blanchieren.
Schwammerln waschen, grosse Paradeiser vierteln.
Olivenöl, Kräuter und Pfeffer verrühren. Gemüse mit der Vinaigrette marinieren. Im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad Celsius in etwa 15-20 Min. backen, dazwischen einmal wenden.
Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit dem Saft einer Zitrone verühren. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und die Sauce als Dip zum <strong>Ofengemüse</strong> servieren.

Tipp

Servieren sie zum Ofengemüse italienisches Weißbrot!

Gemüse
Vorspeise warm
Vorspeise kalt
vegetarisch
Mediterran