Omas Holunderblütensirup
Aus den kleinen, weißen Blüten lässt sich ganz einfach ein köstlicher Sirup zaubern. So haben Sie einen Vorrat für Hollersaft, Hugo & Co.
Zutaten
Zubereitung
- Holunderblüten 2 Stunden auflegen (nicht waschen).
- In einem großen Gefäß 10 l Wasser, Holunderblüten und Zitronenscheiben vermengen und 1 1/2 Tage stehen lassen.
- Anschließend abseihen. Zucker und Zitronensäure dazugeben und solange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Einsiedehilfe auflösen und dazugeben.
- Den Holunderblütensirup in Flaschen füllen. Flaschen ganz anfüllen und den Stoppel in Einsiedehilfe tauchen und verschrauben.
Tipp
Dieses Rezept ergibt 10 l Sirup.
Gabriele1 · 25.05.2019
die zitronensäure dient zum konservieren. es wird ja eh nachher mit wasser verdünnt, das geht schon. dafür könnte man sich die einsiedehilfe ersparen, wäre damit nicht mehr nötig.
xisi · 30.05.2018
Müssen unbedingt unbehandelte Zitronen sein!
Wuppie · 19.05.2018
Dass die Zitronensäure zum konservieren dient ist klar, nur die Menge! Im Rezept steht jetzt 1 kg!
cp611 · 17.05.2018
Die Menge kommt mir auch sehr viel vor - ich werde das mal halbieren oder dritteln!
spiderling · 26.05.2015
10 kg Zucker und 10 Liter Wasser müsste mehr als 10 Liter Sirup ergeben