Omelett mit Tomaten und Paprika

Name: Omelett mit Tomaten und Paprika
Yield: 1
Ingredients: 4 PIECE Eier; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Paprika; 4 PIECE Tomaten; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 TEASPOON Tabascosauce; 10 GRAM Petersilie; 1 TABLESPOON Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

4 PIECE Eier

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Paprika

4 PIECE Tomaten

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 TEASPOON Tabascosauce

10 GRAM Petersilie

1 TABLESPOON Butter

Zubereitung

Tomaten einige Sekunden in siedendes Wasser halten, herausheben, Haut abziehen und Fruchtfleisch grobwürfelig schneiden.
Zwiebel in Streifen schneiden. Paprikaschoten entkernen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen darin anschwitzen. Paprikastreifen zugeben und mitdünsten. Nach ca. 3 Minuten die grobwürfelig geschnittenen Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce würzen und alles weich dünsten.
Währenddessen die Eier verschlagen, salzen und pfeffern. Etwas Butter in einer anderen Pfanne erhitzen, Eier eingießen und langsam rühren, damit das Omelett gleichmäßig stockt.
Nun die Paprika-Tomaten-Masse auf eine Hälfte des Omeletts auftragen und die zweite Hälfte vorsichtig darüber klappen.
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Servieren Sie dazu frisches Brot oder Gebäck.

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