Opas Rindsschnitzel

Ein super einfaches Rezept für diesen Klassiker der österreichischen Hausmannskost. Schnitzel zuerst scharf anbraten und dann in der Sauce fertigschmoren.

Zutaten

Zubereitung

  1. Rindsschnitzel zart klopfen. Beidseitig salzen, pfeffern und mit Estragonsenf bestreichen. Mehlieren.
  2. Butter in der Pfanne schmelzen lassen und mit der mehlierten Seite Rindschnitzel scharf anbraten.
  3. Wenden, kurz anbraten, das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Im Bratenrückstand Zwiebel und Kapernbeeren anbraten, restliches Mehl einrühren mit Rindsuppe aufgießen.
  5. Die Rindsschnitzel in die Pfanne geben und ca. 45 Minuten auf kleiner Stufe fertigdünsten.

Tipp

Mit Spätzle servieren. Wer keine Kapern mag, macht die Rindsschnitzel ohne.