Orangen-Busserl
Für die Orangen-Busserl Orange waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>Orangen-Busserl</strong> Orange waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Eiklar mit der Prise Salz über einem heißen Wasserbad mit dem Mixer aufschlagen. Orangensaft dazugeben.
- Zucker langsam einrieseln lassen und so lange weiter mixen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine glänzende, schnittfeste Schneemasse entstanden ist.
- Über einem kalten Wasserbad kalt schlagen und die abgerieben Orangenschale untermischen.
- Backrohr auf 140°C Umluft vorheizen. Mit zwei Kaffeelöfferl oder einem Dressiersack kleine Häufchen der Schneemasse auf ein Backpapier setzen und im Backrohr ca. 40 Minuten trocknen.
- Nach dem Auskühlen in Zellophansäckchen füllen, oder in Dosen luftdicht verschließen, oder die <strong>Orangen-Busserl </strong>essen.
Tipp
Wer möchte, kann den Orangensaft zum Teil oder komplett durch Orangenlikör ersetzen.
