Orangenflan aus dem Dampfgarer

Name: Orangenflan aus dem Dampfgarer
Yield: 6
Ingredients: 60 GRAM Zucker; 3 TABLESPOON Orangenlikör; 300 MILLILITER Milch; 3 PIECE Eier; 3 PIECE Dotter; 50 GRAM Zucker; 50 MILLILITER Orangensaft; 3 TABLESPOON Orangenlikör; 1 PIECE Orangenstreifen zum Garnieren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
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Zutaten

60 GRAM Zucker

3 TABLESPOON Orangenlikör

300 MILLILITER Milch

3 PIECE Eier

3 PIECE Dotter

50 GRAM Zucker

50 MILLILITER Orangensaft

3 TABLESPOON Orangenlikör

1 PIECE Orangenstreifen zum Garnieren

Zubereitung

Für den <strong>Orangenflan</strong> Zucker in einen Topf geben und unter Rühren goldbraun karamellisieren. Orangenlikör vorsichtig einrühren. Den Karamell in sechs Souffléförmchen (oder kleine Tassen) gießen und erstarren lassen.
Alle Zutaten miteinander verrühren und auf die Karamellmasse verteilen. Die Förmchen mit Alufolie bedecken, auf den Rost stellen und garen (bei 100°C 16-18 Minuten).
Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, dann rundherum mit einem Messer lösen und den Flan auf Teller stürzen. Mit feinen Orangenstreifen garnieren.
<strong> </strong>

Tipp

Den Orangenflan kann man kalt oder warm servieren. Fest gewordene Karamellreste können im Topf mit Wasser losgekocht werden.

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