Orangenparfait
Zutaten
Zubereitung
- Für das Orangenparfait die Eier zusammen mit 100 g Zucker im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
- Den Orangenabrieb darunterrühren und unter gelegentlichem Schlagen abkühlen lassen. Das Obers mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und mit der Creme vermischen.
- Die Mandelmakronen mit Grand Manier verrühren und unter die Parfait-Masse geben. In Formen füllen und im Tiefkühler erstarren lassen.
Tipp
Das Orangenparfait kann man alternativ auch ohne Grand Manier zubereiten, sollten Kinder mitessen. Oder man macht 2 Massen.
