Orangensalat mit San-Daniele-Schinken

Zutaten

2 Stk Orangen

1 Stk Zwiebel

50 g Feldsalat

150 g San-Daniele-Schinken

1 TL Pfeffer

4 EL Orangensaft

2 EL Balsamicoessig

1 TL Dijonsenf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

5 EL Olivenöl

Für die Marinade den Orangensaft mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschließend das Olivenöl einrühren. In ein Einmachglas füllen und kühl lagern.
Für den Salat Orangen schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Feldsalat putzen, gründlich waschen und sehr gut abtropfen lassen. Orangenscheiben mit Zwiebelringen und Feldsalat auf Tellern anrichten, Schinken dekorativ dazulegen und alles mit der vorbereiteten Marinade beträufeln.
Den Salat mit rosa Pfeffer bestreuen und servieren.