Orata Alla Griglia - Gegrillte Goldbrasse - Venetien

Zutaten

250 g Goldbrasse; = Dorade a in etwa 250 g

5 g Rosmarin

5 g Salbei

1 Stk Zitrone

1 Stk Knoblauchzehe

10 g Petersilie

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Die Goldbrasse säubern und entschuppen. Den Bauch mit Zitrone, Rosmarin, Salbei und Knoblauch vollfüllen. Die Goldbrasse auf beiden Seiten mit Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
Auf den Bratrost legen und derweil der Bratzeit zwei- bis dreimal auf die andere Seite drehen. Auf warmem Teller zu Tisch bringen, zuvor mit Petersilie überstreuen und wiederholt mit Olivenöl beträufeln.