Orecchiette con broccoli

Name: Orecchiette con broccoli
Yield: 4
Ingredients: 500 g Orecchiette; 1 Prise Salzwasser; 600 g Brokkoli; Stängel in ca.1cm; 3 Stk Grossen Würfeln, Rest in Rosen; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g Paradeiser; abgeschält, entkernt fein gehac; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Döschen Sardellenfilets abgekühlt abgespült; gehackt; 2 EL Rosinen; 2 EL Pinienkerne; 100 ml Beiseite gestelltes Kochwasser; 10 g Basilikumblätter in feinen Streifchen; 50 g Pecorino

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
30.09.2024

Vor- und machen: 50 Min.

Zutaten

500 g Orecchiette

1 Prise Salzwasser

600 g Brokkoli; Stängel in ca.1cm

3 Stk Grossen Würfeln, Rest in Rosen

2 EL Olivenöl

1 Stk Schalotte

1 Stk Knoblauchzehe

500 g Paradeiser; abgeschält, entkernt fein gehac

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

50 g Döschen Sardellenfilets abgekühlt abgespült; gehackt

2 EL Rosinen

2 EL Pinienkerne

100 ml Beiseite gestelltes Kochwasser

10 g Basilikumblätter in feinen Streifchen

50 g Pecorino

Zubereitung

Vor- und machen: 50 Min..
Teigwaren im siedenden Salzwasser etwa 7 Min. (bzw. Nach Packungsanleitung) machen. Brokkoli beifügen, etwa Drei Min. mitköcheln. Die benötigte Kochwassermenge für die Sauce zur Seite stellen, Teigwaren und Brokkoli abrinnen.
Sauce: Das Öl in einer weiten Bratpfanne warm werden, Schalotte und Knoblauch andämpfen, Paradeiser beifügen, mitdämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Temperatur in etwa Dreissig min leicht wallen.
Sardellen, Rosinen und Pinienkerne beifügen, etwa Fünf min leicht wallen, Kochwasser hinzugießen.
Teigwaren und Brokkoli zur Sauce Form, genau vermengen, nur noch heiß werden. Teigwaren auf warmen Tellern anrichten, mit Basilikum und Pecorino überstreuen, auf der Stelle zu Tisch bringen.
Dazu passt: Salat

Gemüse
Pasta

Orecchiette con broccoli

Zutaten

Zubereitung

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