Orecchiette mit Wildem Broccoli

  • 3,6 (59 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 2
  • 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Orecchiette gemeinsam mit den zugeputzten Cime di rapa in Salzwasser al dente kochen. Dabei die Cime di rapa erst 5-6 Minuten vor Ende der Kochzeit einlegen. Inzwischen in einer großen Kasserolle das Olivenöl erhitzen, Sardellen, Chilischoten und Brotkrümel hinzufügen. Nudeln und Gemüse gut abtropfen, in die Kasserolle geben und alles gut durchrühren. Auf kleiner Flamme noch einige Minuten unter ständigem Rühren weiter garen. Wenn manche Orecchiette dabei leicht knusprig werden, so ist das ein durchaus erwünschter Effekt. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

GARUNGSZEIT: Orecchiette je nach Stärke und Art ca. 8-12 Minuten (Anleitung beachten!)
TIPP: Cime di rapa, auch oft Wilder oder Bitterer Broccoli genannt, ist ein broccoliähnliches Gemüse mit unverwechselbarem, zart-bitteren Geschmack, das vor allem in den Küchen Süditaliens eine bedeutende Rolle spielt.

  • Gemüse
  • Hauptspeise
  • Meeresfisch
  • Pasta

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Kommentare (11)

  • lsfabian · 11.02.2016

    geht bestimmt auch mit normalem Brokkoli - oder wildem Spargel .. mal sehen ob ich hier wilden Brokkoli irgendwo bekomme .. würde es gerne probieren .. Danke für das Rezept

  • Camino · 31.12.2015

    Sehr lecker!

  • Zubano15 · 06.10.2015

    lecker

  • rickerl · 04.10.2015

    Lecker

  • annie08 · 17.03.2015

    gut

  • Illa · 03.03.2015

    fantastisch!

  • BiPe · 01.02.2015

    Cherryparadeiser schmecken auch sehr gut dazu.

  • Liz · 19.01.2015

    Köstlich

  • zuckermaus0028 · 13.12.2014

    lecker

  • edith1951 · 02.06.2014

    schmeckt lecker.