Osterpinze mit Vollkornmehl und Osterei

Name: Osterpinze mit Vollkornmehl und Osterei
Yield: 1
Ingredients: 300 GRAM Weizenvollkornmehl; 100 GRAM Roggenmehl; 100 GRAM Universalmehl; 150 GRAM Vollrohrzucker; 100 MILLILITER Milch; 40 GRAM Germ; 100 GRAM Butter; 2 PIECE Eier; 1 PIECE Eier; 1 PIECE Eidotter; 50 MILLILITER Milch

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

300 GRAM Weizenvollkornmehl

100 GRAM Roggenmehl

100 GRAM Universalmehl

150 GRAM Vollrohrzucker

100 MILLILITER Milch

40 GRAM Germ

100 GRAM Butter

2 PIECE Eier

1 PIECE Eier

1 PIECE Eidotter

50 MILLILITER Milch

Zubereitung

Für das Dampfl die Milch mit der Germ und 2 EL Zucker erwärmen, mit dem Mehl in einer Schüssel vermischen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Danach mit den restlichen Zutaten verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Zu einer glatten Kugel formen und anschließend auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmals 10 Minuten rasten lassen.
Eigelb und Milch verrühren und die Pinze damit bestreichen. Die Pinze drei Mal tief einschneiden und das Ei in der Mitte in den Teig drücken.
Bei 170 °C ca. 35 Minuten lang backen.

Tipp

Für dieses Rezept können Sie natürlich gefärbte Ostereier verwenden.

Osterpinze mit Vollkornmehl und Osterei Rezept

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