Palatschinken mit Bananencreme

Name: Palatschinken mit Bananencreme
Yield: 4
Ingredients: 200 GRAM Mehl; 3 PIECE Eier; 400 MILLILITER Milch; 2 TABLESPOON Butter; 1 PINCH Salz; 2 PIECE Bananen; 150 GRAM Joghurt; 1 PINCH Zucker; 1 PINCH Zimt; 1 PIECE Zitronensaft; 1 TABLESPOON Butter; 1 PIECE Schokoladenglasur; 250 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

200 GRAM Mehl

3 PIECE Eier

400 MILLILITER Milch

2 TABLESPOON Butter

1 PINCH Salz

2 PIECE Bananen

150 GRAM Joghurt

1 PINCH Zucker

1 PINCH Zimt

1 PIECE Zitronensaft

1 TABLESPOON Butter

1 PIECE Schokoladenglasur

250 MILLILITER Schlagobers

Zubereitung

Für die <strong>Palatschinken</strong> die Milch ins Mehl einrühren, die Eier verquirlen und dazurühren, salzen und alles glatt verrühren.
Die Butter einrühren und den Teig für ca. 1/2 h rasten lassen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel voll Teig hineingießen.
Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Für die Bananencreme die Bananen pürieren und mit dem Zitronensaft vermischen. Joghurt, Zucker und Zimt dazumischen und alles gut verrühren.
Jeweils 2 Palatschinken pro Teller mit der Bananencreme füllen, zusammenklappen und mit etwas Schokoladenglasur verzieren. Die <strong>Palatschinken</strong> mit etwas geschlagenem Obers sofort servieren.

Tipp

Die Palatschinken mit Bananencreme eignen sich sehr gut, um braun gewordene Bananen zu verwerten.

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