Palatschinken mit Honig-Bananen und Kürbiskernen
Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen.
- Eier und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
- Etwas Kürbiskernöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 4 Palatschinken ausbacken.
- Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananen in einer zweiten Pfanne in Kürbiskernöl von beiden Seiten anbraten, mit dem Blütenhonig beträufeln und aufkochen.
- Die Honigsauce mit Zimt und Ingwerpulver würzen.
- Die Palatschinken mit Bananen füllen, mit der Honigsauce und Kürbiskernöl beträufeln und mit Staubzucker und den Kürbiskernen bestreuen.
Tipp
Dazu passen auch ein Klacks Schlagobers oder eine Kugel Vanille- oder Bananeneis!