Für die <strong>Palatschinkentorte mit Räucherlachs</strong> Mascarpone und Sauerrahm miteinander verrühren. <br/>Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen, in sehr wenig warmer Milch auflösen und unter die Masse rühren. <br/>Kräftig mit Salz, Pfeffer, Chili und gehackter Dille abschmecken.
Zwiebeln in Ringe schneiden, Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. <br/>Gurke mit Küchenkrepp abtupfen und in Streifen schneiden.
Nun eine passende Spring- oder Auflaufform (oder noch besser 2 kleinere Formen) mit einer Lage Palatschinken auslegen. <br/>Dafür die Palatschinken bei Bedarf auf die erforderliche Größe zuschneiden.
Mit Mascarponecreme bestreichen, etwas Räucherlachs auflegen und einige Zwiebelringe sowie Gurkenstreifen darübergeben. <br/>So lange wiederholen, bis alles verbraucht ist, und mit Palatschinken abschließen. <br/>Dabei etwas Mascarponecreme für die Garnitur zur Seite geben.
Torte mit Folie abdecken und im Kühlschrank eine gute Stunden (oder besser noch länger) kalt stellen. <br/>Die Creme ebenfalls kühl lagern.
Torte herausheben und mit der restlichen Creme obenauf bestreichen. <br/>(Werden 2 kleinere Torten zubereitet, eine nicht mit Creme bestreichen.)
Die Palatschinkentorte mit Räucherlachs zum Schluss noch mit den Zitronenscheiben, Dillzweiglein und etwas gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
