Pangasiusfilet mit Curry-Mangodip und Wildreisgemuesemischung

Name: Pangasiusfilet mit Curry-Mangodip und Wildreisgemuesemischung
Yield: 2
Ingredients: 50 g (ss 50 g) Pangasiusfilet; 1 EL (in Knusperpanade, tiefgefroren); 140 g Wildreisgemuesemischung (tiefgefroren); 1 Stk Orange; 60 g Cherrytomaten; 40 g Zwiebel; 125 ml Orangen; 2 EL Essig; 2 EL Rapsöl; 30 g Salate; 10 g Brunnenkresse; 2 Stk Mango-Chutney; 2 EL Marillen; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Currypulver; 10 g Petersilie; 70 ml Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 2
01.10.2024

Zutaten

50 g (ss 50 g) Pangasiusfilet

1 EL (in Knusperpanade, tiefgefroren)

140 g Wildreisgemuesemischung (tiefgefroren)

1 Stk Orange

60 g Cherrytomaten

40 g Zwiebel

125 ml Orangen

2 EL Essig

2 EL Rapsöl

30 g Salate

10 g Brunnenkresse

2 Stk Mango-Chutney

2 EL Marillen

1 TL Pfefferkörner

1 TL Currypulver

10 g Petersilie

70 ml Weißwein

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Wildreismischung in kochend heissem Wasser zwei bis drei min ziehen, abschütten, gut abrinnen. Zwiebel fein würfeln, Petersilie klein hacken. Cherrytomaten entkernen und halbieren.
Orange abschälen, filetieren. Salate und Brunnenkresse putzen, gut abrinnen. Marillen in kleine Würfel schneiden. Chutney, Marillen, grünen Pfeffer, Curry, ein kleines bisschen Weißwein und Orangensaft gut mischen.
Pangasiusfilet in eine Bratpfanne setzen. Im Herd bei 180 °C 12 bis 15 min gardünsten - zwischendurch einmal auf die andere Seite drehen. Reismischung mit Cherrytomaten, Orangenfilets, Zwiebeln, Essig, Öl, ein klein bisschen Orangensaft gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten:
Salate auf Teller anlegen, Wildreismischung als Bett darauf anrichten. Fischfilet darauf setzen, Mangodip darauf gleichmäßig verteilen. Mit Brunnenkresse garnieren.

Fisch
Gemüse
Alkoholisch

Pangasiusfilet mit Curry-Mangodip und Wildreisgemuesemischung

Zutaten

Zubereitung

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