Panierte Fleischlaibchen mit Käse-Füllung

Zutaten

500 GRAM Faschiertes

1 PIECE Semmel

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Eier

2 TABLESPOON Semmelbrösel

1 PINCH Kümmel

0.5 TEASPOON Thymian

1 TEASPOON Paprikapulver

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

80 GRAM Käse

3 TABLESPOON Mehl

2 PIECE Eier

5 TABLESPOON Semmelbrösel

1 TABLESPOON Fett

Zunächst Zwiebel abziehen, waschen und fein hacken. Die alte Semmel in Gemüsesuppe aufweichen, gut ausdrücken und zerpflücken.
Faschiertes in eine Schüssel geben und mit Zwiebel, Semmel, Semmelbrösel, Ei, Kümmel, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Aus der Fleischmasse mit leicht angefeuchteten Händen 8 Kugeln formen und in jede Kugel eine Mulde drücken. Mit jeweils einem Würfel Käse füllen und nach oben hin gut verschließen.
Die Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und mit Salz verquirlen.
Fleischlaibchen im Mehl wälzen, in verquirlten Eier eintauchen und mit Semmelbrösel panieren.
Dann alle Laibchen wieder im Ei eintauchen und zum zweiten Mal panieren.
Das Frittieröl auf ca. 170 °C erhitzen und die Fleischlaibchen etwa 10–12 Minuten frittieren.
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Mit einem frischen grünen Salat genießen. Dazu schmecken sehr gut Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Ajvar, Tomatenreis.

Sie können nach Wunsch auch mit anderen bevorzugten Käsesorten (Schafskäse, Fetakäse, Mozzarella) gefüllt werden.