Panierter Spargel

Name: Panierter Spargel
Yield: 2
Ingredients: 2 PIECE Eier; 100 GRAM Mehl; 100 GRAM Brösel; 400 GRAM Spargel; 200 GRAM Rohschinken; 1 TABLESPOON Speiseöl; 1 TABLESPOON Zucker; 1 PINCH Salz

Für panierter Spargel den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

2 PIECE Eier

100 GRAM Mehl

100 GRAM Brösel

400 GRAM Spargel

200 GRAM Rohschinken

1 TABLESPOON Speiseöl

1 TABLESPOON Zucker

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für <strong>panierter Spargel </strong>den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und 1 EL Zucker dazugeben, darin den Spargel bissfest kochen.
Den Spargel herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit etwas Salz würzen. Jeweils 2-3 Spargelspitzen mit Rohschinken umwickeln und anschließend nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren.
Die Spargelpäckchen in ausreichend Speiseöl von beiden Seiten goldbraun herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp

Panierter Spargel kann zusätzlich zum Rohschinken auch noch mit 2- 3 Bärlauchblättern in den Spargelpäckchen gewickelt zubereitet werden, bevor man sie anschließend paniert. Dazu serviert man einen frischen grünen Salat.

Hauptspeise
Frühling