Panna cotta mit Himbeerspiegel

Name: Panna cotta mit Himbeerspiegel
Yield: 4
Ingredients: 250 MILLILITER Buttermilch; 70 GRAM Kristallzucker; 250 MILLILITER Schlagobers; 2 PIECE Gelatine; 8 GRAM Vanillezucker; 150 GRAM Himbeeren; 3 PIECE Gelatine; 1 PIECE Zitronensaft; 100 MILLILITER Wasser; 20 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

250 MILLILITER Buttermilch

70 GRAM Kristallzucker

250 MILLILITER Schlagobers

2 PIECE Gelatine

8 GRAM Vanillezucker

150 GRAM Himbeeren

3 PIECE Gelatine

1 PIECE Zitronensaft

100 MILLILITER Wasser

20 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

Zubereitung

Für die <strong>Pannacotta mit Himbeerspiegel</strong> die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers, Vanillezucker und Kristallzucker verrühren und aufkochen.
Gelatine ausdrücken und dazugeben, dass sich die Gelatine auflöst. Masse abkühlen lassen und Buttermilch einrühren. Alles in die Gläser füllen und einige Stunden kühl stellen.
Für den Himbeerspiegel Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren, Zitronensaft, Wasser, Zucker und Vanillezucker pürieren. 2 Esslöffel von der Himbeermasse erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und kräftig unter die Himbeermasse einrühren.
Himbeerspiegel auf die <strong>Pannacotta</strong> verteilen und eine weitere Stunde kühl stellen.

Tipp

Die Pannacotta eventuell mit Frischen Himbeeren garnieren.

Dessert kalt
Obst