Papaya-Curry-Wok

Name: Papaya-Curry-Wok
Yield: 2
Ingredients: 100 GRAM Mischgemüse; 1 PIECE Zwiebel; 50 GRAM Kokosfett; 250 GRAM Papaya; 1 PIECE Ingwerwurzel; 1 TABLESPOON Erdnussbutter; 1 TABLESPOON Sojasauce; 1 TEASPOON Currypulver; 250 MILLILITER Kokosmilch; 1 PINCH Salz; 120 GRAM Reis

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Mischgemüse

1 PIECE Zwiebel

50 GRAM Kokosfett

250 GRAM Papaya

1 PIECE Ingwerwurzel

1 TABLESPOON Erdnussbutter

1 TABLESPOON Sojasauce

1 TEASPOON Currypulver

250 MILLILITER Kokosmilch

1 PINCH Salz

120 GRAM Reis

Zubereitung

Für den <strong>Papaya-Curry-Wok</strong> zuerst die fein gehackte Zwiebel in Kokosfett glasig dünsten. Das Mischgemüse in den Wok dazugeben und gut durchrösten.
Die Papaya schälen, entkernen und in Würfel schneiden, dazugeben und mitrösten. Ingwerwurzel klein schneiden und mit der Sojasoauce, der Erdnussbutter und dem Currypulver im Wok kurz mitrösten.
Mit Kokosmilch aufgießen, salzen und unter öfterem Rühren köcheln lassen. Inzwischen den Reis kochen. Abschmecken und den <strong>Papaya-Curry-Wok</strong> servieren.

Tipp

Wer möchte kann auch frisches Gemüse (Karotten, Zuckererbsen, Kohlrabi, Paprika) für den Papaya-Curry-Wok verwenden.

Hauptspeise
vegetarisch