Paprika-Fischsuppe von Neusiedlerseefischen

Zutaten

1 Stk Zwiebel

2 Stk Rote Paprika, reif

1 EL Rapsöl

1 EL Paradeismark

2 TL Paprika

1000 ml Fischfond

2 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Dille

1 Stk Zander

100 g Karpfen

1 Stk Waller

1 Stk Aal

20 g Gegebenenfalls Hecht

* Zwiebel und Paprika reinigen, in Würfel schneiden und in wenig Öl anrösten.
* Paradeismark hinzfügen und kurz mitrösten.
* Paprikapulver hinzfügen, Fischfond aufgießen und circa fünf Min. machen.
* Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
* Geputzte und entgrätete Fischstücke in die Suppe geben und circa fünf Min. ziehen.
* Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill bestreuen.
Rezept: Josef Roiss, Chefkoch im Restaurant "Dankbarkeit" in Podersdorf