Paprika-Kraut

Name: Paprika-Kraut
Yield: 4
Ingredients: 600 GRAM Sauerkraut; 1 PIECE Zwiebel; 1 TABLESPOON Butter; 200 MILLILITER Schlagobers; 100 MILLILITER Sauerrahm; 1 TABLESPOON Paprikapulver; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Kümmel; 80 GRAM Selchspeck; 1 TABLESPOON Zucker; 2 PIECE Knoblauch; 1 TABLESPOON Essig; 1 TABLESPOON Paradeismark

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

600 GRAM Sauerkraut

1 PIECE Zwiebel

1 TABLESPOON Butter

200 MILLILITER Schlagobers

100 MILLILITER Sauerrahm

1 TABLESPOON Paprikapulver

1 PINCH Salz

1 PINCH Kümmel

80 GRAM Selchspeck

1 TABLESPOON Zucker

2 PIECE Knoblauch

1 TABLESPOON Essig

1 TABLESPOON Paradeismark

Zubereitung

Sauerkraut kurz kalt waschen, gut ausdrücken, grob durchhacken.
Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter glasig anschwitzen. Das Sauerkraut dazugeben, mit Obers und Sauerrahm begießen und mit dem Paprikapulver, etwas Salz und Kümmel würzen.
Auf kleiner Flamme weich dünsten lassen.
Inzwischen kleinwürfelig geschnittenen Speck rösten, Zucker darüber streuen und fertig rösten.
Speck und gepressten Knoblauch zugeben, das Paradeismark gut untermischen und weitere 10 Minuten garen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Vegetarier lassen den Speck weg.

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