Paprikahendl mit Speck

Zutaten

1 Stk Henderl

4 Stk Hendlkeulen

1 Prise Salz

100 g Speck

100 g Zwiebel

1 EL Paprikapulver

1 EL Ketchup

1 EL Essig

250 ml Hühnersuppe

1 EL Mehl

125 ml Sauerrahm

Für das Paprikahendl mit Speck zuerst den Speck würfeln und glasig rösten. Zwiebel darin goldgelb rösten.
Vom Herd nehmen und Paprikapulver einstreuen. Salzen, Essig und Ketchup einrühren und alle Hendlteile dazugeben. Mit heißer Hühnersuppe ablöschen und weiterdünsten, bis das Fleisch weich ist.
Hendlstücke aus der Pfanne nehmen. Sauerrahm und Mehl vermengen. Hendlsaft damit binden und gut verkochen lassen.
Hendlteile wieder einlegen und einige Minuten dünsten lassen, dann das Paprikahendl mit Speck sofort heiß servieren.