Paprikasauce

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Paprikasauce </strong>den klein geschnittenen Zwiebel in Butter glasig dünsten. Inzwischen den Paprika sehr klein schneiden. Dazugeben und gut andünsten (der Paprika soll etwas Farbe lassen). Salzen und pfeffern. Mit Weißwein ablöschen.
  2. Wenn der Paprika schon fast weich ist, das Schlagobers zugießen. Den Paprika weich köcheln. Mit dem Pürierstab pürieren und nochmals kurz aufkochen und die <strong>Paprikasauce </strong>eventuell nachwürzen.

Tipp

Die Paprikasauce passt sehr gut zu Rucolagnocchi.