Paradeiser mit Spinat-Briochefülle auf pikantem Paradeisercoulis

Zutaten

4 PIECE Ja! Natürlich Paradeiser

50 GRAM Babyspinat

2 TABLESPOON Ja! Natürlich Olivenöl

3 PIECE Brioche-Scheiben

1 PIECE Knoblauchzehen

1 PINCH Salz, Pfeffer, Muskatnuss

1 TEASPOON Ja! Natürlich Basilikum

2 PIECE Ja! Natürlich Eier

1 TABLESPOON Öl

8 PIECE Ja! Natürlich Paradeiser

1 TEASPOON Akazienhonig

1 TABLESPOON Ja! Natürlich Balsamico

1 PINCH Salz, Pfeffer

125 MILLILITER Ja! Natürlich Tomatensaft

1 PIECE Chilischoten

Für das Coulis alle Zutaten langsam ca. 15 Minuten köcheln lassen. Passieren und abschmecken.
Den Spinat in Olivenöl kurz anschwitzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den Briochewürferl, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Basilikum würzen. Die Masse in die Paradeiser füllen.
Die Paradeiser durch das Ei ziehen, im Mehl wenden und in Öl knusprig frittieren - gut abtropfen lassen. Mit Paradeisercoulis anrichten und mit Cocktailparadeisern und Spinat garnieren. Mit Olivenöl beträufeln.