Paradeissuppe mit Haferflockennockerln

Name: Paradeissuppe mit Haferflockennockerln
Yield: 4
Ingredients: 1 TABLESPOON Paradeismark; 1 PIECE Zwiebel; 500 MILLILITER Rindsuppe; 1 TABLESPOON Butter; 1 TABLESPOON Mehl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Lorbeerblatt; 1 PIECE Knoblauch; 1 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Butter; 10 GRAM Petersilie; 5 TABLESPOON Haferflocken; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

1 TABLESPOON Paradeismark

1 PIECE Zwiebel

500 MILLILITER Rindsuppe

1 TABLESPOON Butter

1 TABLESPOON Mehl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Lorbeerblatt

1 PIECE Knoblauch

1 PIECE Eier

1 TABLESPOON Butter

10 GRAM Petersilie

5 TABLESPOON Haferflocken

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Suppe: In heißem Fett Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen und mit Paradeismark und Gewürzen aufkochen. Nockerln: Ei versprudeln, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Petersilie und flüssige Butter verrühren, 2 Stunden rasten lassen. Mit einem Teelöffel Nockerln in Salzwasser einlegen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nockerl herausnehmen, abschrecken, in die Suppe einlegen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Die Paradeissuppe kann noch beliebig mit Basilikum verfeinert werden.

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