Parmesan-Nocken
Zutaten
Zubereitung
- Für die Parmesan-Nocken den Sauerrahm mit Muskat aufkochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- In heißem Sauerrahm auflösen, Parmesan beifügen und unter Rühren schmelzen. Den Wein unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und in einer Schüssel zugedeckt 3 Stunden kaltstellen.
- Mit einem Esslöffel Parmesan-Nocken ausstechen und als Beilage servieren.
Tipp
Die Parmesan-Nocken passen zum Beispiel hervorragend als Einlage in einer Tomatensuppe.
