klare Suppe aufwallen lassen. Eier mit Parmesan durchrühren, Schnittlauch feinhacken. Temperatur herunterdrehen und unter durchgehendem Umrühren die Eier-Käsemischung und den Wein in die klare Suppe geben. Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, in eine ausreichend große Schüssel gießen und mit Schnittlauch überstreuen.
Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
