Pasta mit Zucchini, Karotten und Thunfisch
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen und raspeln. Die Zucchini ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Thunfisch abtropfen lassen.
- Die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen.
- Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abschütten.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Karotten hinzufügen und mitbraten. Dann die Zucchiniwürfel und den Thunfisch dazugeben.
- Mit Passata aufgießen und kurz köcheln, bis alles warm ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln untermischen und portionieren.
- Mit Petersilblättern garniert servieren.
Tipp
Reiben Sie noch frischen Parmesan darüber. Die Gemüsesorten können Sie nach Wahl und Saison variieren.
