Pastinaken-Erdäpfelcremesuppe mit geschmorten Birnen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Pastinaken-Erdäpfelcremesuppe mit geschmorten Birnen zunächst Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Knoblauch, Ingwer, Kardamom und Kreuzkümmel hinzufügen und für einige Minuten farblos anschwitzen. Pastinaken und Erdäpfel dazugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse sollte keine Farbe annehmen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Gemüsefond aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pastinaken und Erdäpfel für ca. 25 Minuten weichkochen. Schlagobers hinzufügen, mit einem Pürierstab fein mixen und durch ein Haarsieb passieren.
- Die Birnen waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form geben. Honig, Zitronensaft, Butter und etwas Kardamom darauf geben. Im Backrohr bei 190 °C für 20 Minuten schmoren.
- Suppe in tiefe Teller gießen und eine Birnenhälfte daraufsetzen. Die Pastinaken-Erdäpfelcremesuppe mit geschmorten Birnen mit Trüffelöl beträufeln und mit den gehackten Haselnüssen sowie frischem Bohnenkraut bestreuen.
Tipp
Zur Pastinaken-Erdäpfelcremesuppe mit geschmorten Birnen passen auch knusprige Croûtons.
Diese Suppe ist Teil unseres Weihnachtsmenüs 2017.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnten die Pastinaken in diesem Rezept ersetzt werden?
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koche · 26.11.2023
Petersielwurzel oder Sellerieknollen
Nicol7vw · 15.03.2022
Herzlichеn dank!!! Viеlе leckerе und gesunde rеzеptе. Аllеrdings kаnn ich nur bеwundern. Vor kurzem wog ich fast 111 kg. Das essеn war die einzigе quеllе dеr freude. Iсh hasste mich und аß nасhts. Ich kоnnte gebratеnеs hähnchen und eis mit nüssеn niсht ablehnеn. Ich habe die diät naсh zwei tagеn abgebroсhen. Bеstеr Frеund zum Lesen empfоhlen https://slim.btc4.ink . Übеr einе nеue methodе zur gewichtsаbnаhmе. Jеtzt wiege iсh 70 kg. Und das gеwiсht ist stabil! Iсh hаtte kеine ahnung, dаss ich mich mit 32 sо sehr verändern könnte. Iсh wurde sсhlаnkеr und sеlbstbewusstеr. Ich wollte mich ändеrn, es ist mir gеlungеn.
cfl79 · 22.01.2020
süsskartoffeln
Kichererbse · 07.09.2019
Topinambur und etwas Petersilwurzel dürfte einen ähnlichen Geschmack erzielen.
hoebi82 · 05.01.2019
Sellerie
Koni5099 · 24.08.2018
Maroni, Äpfel oder Zucchini wären hier ein adäquater Ersatz
Adelaskrilecz · 28.06.2018
durch Maroni
Milchsemmel · 02.02.2018
Knollensellerie broccoli oder karotten
franziska 1 · 18.01.2018
schmeckt fabelhaft
Rotte · 28.12.2017
Ich könnte mir aufgrund der Gewürze statt Pastinaken Karfiol vorstellen, oder Sellerieknolle (eine recht junge!) oder Petersilienwurzeln oder auch jede andere Art von Rüben.