Pastinakensuppe mit Walnüssen

Name: Pastinakensuppe mit Walnüssen
Yield: 6
Ingredients: 500 GRAM Pastinaken; 1 TABLESPOON Suppengemüse; 2 TABLESPOON Walnusspaste; 2 TABLESPOON Walnüsse; 2 PIECE Lorbeer; 1 TEASPOON Salz; 1 PINCH Pfeffer; 50 MILLILITER Hafermilch; 300 MILLILITER Wasser; 1 PIECE Stangensellerie; 3 TABLESPOON Öl; 0.5 TEASPOON Pastinakensamen; 1 TEASPOON Brotgewürz; 6 PIECE Walnüsse

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Nina Dusek

Zutaten

500 GRAM Pastinaken

1 TABLESPOON Suppengemüse

2 TABLESPOON Walnusspaste

2 TABLESPOON Walnüsse

2 PIECE Lorbeer

1 TEASPOON Salz

1 PINCH Pfeffer

50 MILLILITER Hafermilch

300 MILLILITER Wasser

1 PIECE Stangensellerie

3 TABLESPOON Öl

0.5 TEASPOON Pastinakensamen

1 TEASPOON Brotgewürz

6 PIECE Walnüsse

Zubereitung

Für die <strong>Pastinakensuppe</strong> Pastinaken schälen und grob würfeln. Kochtopf mit Öl erhitzen, Pastinakenstücke und grob gehackte Walnüsse kurz und aufmerksam mit dem Brotgewürz gemeinsam anrösten.
Mit Wasser aufgießen, Selleriestängel und alle anderen Zutaten ausser den Pastinakensamen und der Hafermilch zugeben, etwa 10 Minuten kochen und dann pürieren.
Die <strong>Pastinakensuppe</strong> abschmecken, heiß in Teller füllen, Hafermilch leicht einziehen, mit Walnuss und Pastinakensamen bestreut servieren.

Tipp

Die Pastinakensuppe anstatt mit Walnüssen, mit gehackten Pistazien, Haselnüssen, etc. bestreuen oder Croutons verwenden.

Suppe
vegetarisch
Winter